1) посмотрите
тут2) это вопрос сложный. Мой MacBook 2ГГц видио HDTV 1080p в леопарде не тянет ни в каком виде без тормозов. На этом же макбуке но на винде, через буткамп играет без проблем. Т.е. не в железе дело. Посмотрите обсуждение
тут и
здесьВ новой линейке кое что изменилось. По слухам действительно видеокарта стала сильнее и есть поддержа аппаратного декодирования H.264, смотрим
сюда. Но если HDTV кодированно в другом формате (DivX, XviD, WMV,...) - то не известно будет ли декодироваться аппаратно видеокартой (сомнительно) и хватит ли ресурсов.
3) Учитывайте, что в новых макбук нету разъема FireWire. У вас usb-камера? Скорость конвертации зависит от многих факторов, например чем конвертировать. Но на маке работать с отснятым видио вам точно понравится!

iMovie, iDvd - отличные программы! Проблем не будет. А если что подсказать нужно - на этом форуме вам помогут.

4) по умолчанию MacOS может только читать файловую систему NTFS, для записи на NTFS нужно ставить драйвер. Сейчас есть два варианта драйвера: коммерческий -
Paragon NTFS for Mac (работает стабильно), и с открытым кодом -
NTFS-3G + MacFUSE (были проблемы со стабильностью).
5) это тоже зависит от обстоятельств сильно. Насколько страницы проц грузят, какая яркость у монитора... На минимуме яркости на макбуке старом смотрю фильмы часа 4.
Что непонятно - спрашивайте.
